Käsestraße Schleswig-Holstein

Auf über 500 Kilometern führt die Schleswig-Holsteinische Käsestraße einmal rund um das Bundesland und verbindet Käsereien mit ihren Abnehmern. Viele Betriebe können Sie direkt besichtigen oder den Käse vor Ort kaufen.

Aufgrund der handwerklichen Verarbeitung, der regionalen Vermarktung und der kurzen Transportwege aller Rohstoffe wurde die Käsestraße im Jahr 2011 mit dem Nachhaltigkeitspreis von Schleswig-Holstein ausgezeichnet.

Die Idee stammt von der Slow-Food-Bewegung und vereint heute 30 Käsereien aus der Region. In acht Etappen geht es durch weitläufige Landschaften im Westen, wo der frische Wind schon einmal zur anstrengenden Herausforderung werden kann. Im lieblich-hügeligen Osten gibt es vorwiegend saftige Wiesen und immer wieder zwischendurch schöne Anhöhen, die einen grandiosen Ausblick auf das Umland erlauben. Manchmal sogar bis an die Strände der Ostsee. Die blühenden grünen Weiden bilden die Basis für echten, natürlichen Geschmack. Denn die Kühe, Schafe und Ziegen kennen nichts anderes als hochwertigstes Frischfutter.

Eine perfekte Kulisse für ausgedehnte Radtouren, aber vor allem liefern die Tiere im nördlichsten Bundesland mit ihrem gemütlichen Wesen eines: die beste Milch des Universums. Kein Wunder, dass die Käseproduktion in Schleswig-Holstein eine lange Tradition hat. Viele kleine „Meiereien“ verarbeiten Käse und stellen bis zu 100 Käsesorten her.

Radetappe von Itzehoe nach Friedrichstadt

Dieser Streckenabschnitt nimmt rund 105 Kilometer in Anspruch und benötigt zumindest 4,5 Stunden Zeit. Dafür entdecken Sie auf dieser mittelschweren Radtour etliche landschaftliche Besonderheiten der Region. Sie überqueren mit der Fähre den Nord-Ostsee-Kanal und kehren bei insgesamt zwei Molkereien ein. Die Meierei in Dithmarschen wird mit Milch von 35 Bauern aus der Region beliefert. Am Gelände können Sie an der Käsetheke der Genossenschaft eine kleine, aber feine Auswahl spezieller Käsesorten kaufen. Ein ziemliches Kontrastbild erwartet Sie in der Friesischen Schafskäserei bei Tetenbüll. Der Familienbetrieb arbeitet nach streng ökologischen Richtlinien und stellt viele verschiedene Käsespezialitäten her. Nehmen Sie sich Zeit, bis zur nächsten Etappe sind es nur mehr wenige Kilometer.

Video: das AMT: Käsestraße Schleswig-Holstein

Radetappe von Friedrichsstadt nach Wyk auf Föhr

Kondition ist gefragt! Auf 108 Kilometern und bei einer voraussichtlichen Dauer von fünf Stunden Fahrzeit sollten Sie fit sein. Die Erlebnistour auf der Käsestraße Schleswig-Holstein führt Sie in die „graue Stadt am Meer“ – Husum. Danach geht es weiter auf die Halbinsel Nordstrand über Dämme und Kooge praktisch mitten durch das Wasser. Frischere Meeresluft wie hier gibt es nirgendwo zu schnuppern. Highlight sind auch an diesem Tag die Käsespezialitäten. Das Etappenziel führt Sie auf Föhr und nach Wyk. Im kleinen Hofladen „Föhr Inselkäse“ versorgen Sie sich mit den leckersten Käsespezialitäten.

Käse des Nordens – der Tilsiter

Der Tilsiter ist wohl der traditionellste Käse Norddeutschlands und wir Ihnen auf Ihrer Tour durch die Käsestraße Schleswig-Holstein immer wieder begegnen. Als geschütteter Schnittkäse bleibt in der Käsemasse das typische gerstenkornförmige Lochmuster erhalten. Der Käse wird in überall im Norden hergestellt und entwickelt ein kräftiges Aroma. Auf den Spuren seiner traditionellen Herstellung können Sie die unterschiedlichen Produktionsstätten bei einer Führung erkunden und in die Welt des alten Käsereihandwerks eintauchen. Allerdings bieten nicht alle teilnehmenden Meiereien und Produktionsorte Besichtigungen an, was vor allem mit den strengen Hygienevorschriften zusammenhängt.

Einkaufen in der Region

Nutzen Sie die Chance, entlang der Nordseeküste und im Binnenland biologisch hergestellte Käsesorten an den unterschiedlichen Verkaufsstellen zu erwerben. Beim alljährlichen Event „Käse trifft Wein“ in Kiel kommt es zu einer wunderbaren Vermischung dieser beiden Handwerke, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Informieren Sie sich vor Ort, welche weiteren Events in Ihrer Umgebung stattfinden und gönnen sich ein Stück norddeutsche Lebensfreude mit Genussfaktor. Ein Glas Wein aus dem Anbaugebiet Schleswig-Holstein und ein Stückchen Käse – kann ein Tag in Ihrem Ferienhaus Urlaub an der Nordsee besser ausklingen?